Picpoul de Pinet, vin blanc AOC, au Domaine St Paul de Fannelaure vente en bouteilles au caveau

DOMAINE SAINT PAUL DE FANNELAURE

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Notre vignoble de Picpoul de Pinet

La vigne chez les Vaillé, c'est une longue histoire de famille. Dix générations de vignerons se sont succédées sur le village de Castelnau. En 1979, Philippe s'installe en cave coopérative sur 7 ha de la propriété de ses parents. Aujourd'hui, son vignoble s'étend sur 36 ha situé sur l'aire de production du Picpoul de Pinet et plantés principalement en AOC Coteaux du Languedoc blanc. De longs et coûteux efforts de restructuration et de réencépagement ont été nécessaires pour aboutir en 1994 à la création du Domaine St Paul de Fannelaure.
NOTRE CUVEE
	L'évidence d'une cave même petite est très vite apparue et c'est en 2002 que la décision fut prise de l'installer dans le sous-sol de la maison.
	La mise en bouteille de notre Picpoul de Pinet a lieu généralement en décembre. Elle est réalisée grâce à une chaîne d'embouteillage sur camion. Cette année, nous porterons le nombre total de cols à 8000.
	Cette cuvée est issue de parcelles choisies pour leur exposition Sud-Est propice au cépage "Piquepoul blanc" bénéficiant ainsi de la fraicheur et l'humidité amenées par le vent marin. Commentaires sur la dégustation. Idéal pour accompagner les fruits de mer, le poisson grillé mais aussi les volailles,voire une choucroute, le roquefort ou tout simplement en apéritif. Aujourd'hui la totalité de notre production est ammenée à la cave Hugues de Beauvignac à Pomerols POUR EN SAVOIR PLUS SUR NOTRE PICPOUL DE PINET.

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© Vaillé Philippe 2007-2010 - Chambre d'hôtes et vin à Castelnau de Guers ( F 34 )
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